菜籽榨油机是油坊常用的榨油设备，而不同的地区针对菜籽则采用不同的榨油工艺，今天我们就来说下菜籽榨油机的热榨工艺及增多出油率的榨油方法，这两点是用户比较关心的问题。

　　菜籽榨油机的热榨工艺：

　　清选—软化—蒸炒—榨油—过滤

　　1、菜籽进行筛选，使菜籽含杂质小于0.5%，以保持菜籽的基本出油率。

　　2、清选之后，将菜籽进行软化，使菜籽含水率在9&左右，再进行蒸炒。

　　3、蒸炒时，需注意菜籽的温度，炒好的菜籽温度应在110-120℃，方可进入菜籽榨油机内进行榨油。

　　4、榨油时，菜籽榨油机需要升温至110-140℃，进行榨油，初榨时入料需匀速，以免出现卡机现象。

　　5、菜籽毛油过滤是热榨工艺所需的，使用离心式滤油机过滤菜籽毛油中的磷脂、胶质及杂质，过滤后的菜籽油达到食用油行业标准，食用时不会起沫和溢锅。

　　菜籽炒制注意事项：

　　菜籽炒制方法：在炒制时，需要往菜籽内添加3%左右的水，先用大火猛炒至菜籽烫手，有响声为止，再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色，入榨时菜籽温度120-130℃，水份1-1.5%。

　　判断菜籽是否炒好方法：用两块木板擦菜籽，若壳仁分离，仁成深黄色为好，若仁成粉则太干，若壳仁不分离，成扁状则太湿。

　　注：菜籽中含油量达33%-40%左右，热榨关键要掌握油料的温度和水份。

　　菜籽榨油机增多出油率的榨油方法：

　　1、筛去菜籽中的泥沙，以免泥沙在加工过程中吸油，减少油菜籽的出油率。

　　2、控制炉火一般用平底锅炒菜籽，都是在炒熟时再开口将菜籽倒出，每次都有1.5-2公斤菜籽粘在锅底被烧糊。因此，当菜籽炒到八成熟时，就要打开上部灶口，封住下部风口，以控制炉火。具体操作方法是：在灶口墙上砌一个活动槽，嵌入一块活动铁板，需要大火时，把铁板向上提，封住炉口;当需要文火时，把铁板往下放，封住风口。

　　3、热料上榨油分子在高温中较活跃。从炒锅中刚出来的菜籽温度为110℃左右，趁热上榨就可以多出油。因此，每锅炒籽量控制在70-80公斤，做到随炒随榨，以保热料上榨。

　　4、适量掺糠或菜籽饼，菜籽含油率高，在榨筒中加压后滑动快，油还未被榨出，菜籽饼就出榨机了。为此，可在每100公斤菜籽中掺入5-7公斤谷糠，好的菜籽多掺，差的菜籽少掺。谷糠应新鲜无杂物，筛去灰末。加谷糠可使菜籽减慢滑动速度，故能多榨油。把出油后的油脚拌入谷糠中，夹在菜籽中间再榨，也可增多出油率。

　　以上就是菜籽榨油机的热榨工艺及增多出油率的榨油方法，希望在您操作菜籽榨油机时有所帮助，其他榨油机操作问题可咨询启隆机械!